食品行業化工實驗室的設計探討

食品行業化工實驗室規范要求：
1、食品行業化工實驗室實驗臺高度要求
根據人體工力學，坐式操作實驗臺高度為750~850；站式操作高度850~920。試劑架高度1200~1650。高柜1800~2200。
2、食品行業化工實驗室安全通道
常用實驗室門寬為900~1500mm，并設有一個安全門，內部操作流程要求順暢，防止發生危急情況時，出現通道堵塞現象，設計時常用島型、半島型、L字型、U字型等實驗室布局方案。主通道、兩個中央臺雙面操作，間距大于1500mm，邊臺單向距離大于1200。排毒柜雙面操作距離大于1500mm。
3、食品行業化工實驗室通風系統
通風氣體管道符合安全要求工程必須達到化學類實驗室安全要求，諸如防火，防爆，防腐，防泄漏，防雷擊，保證通風排毒系統在安全狀態下運行，安全要求是本工程重要因素。
充分實現功能要求：
（a）充分實現功能要求：在系統安全的前提下，充分實現通風系統通風換氣、排毒*的功能，并通過綜合降噪，營造相對舒適的實驗工作環境。
（b）符合經濟節約原則：在保證系統安全，充分實現系統功能的前提下，通過優化管系，優化風機，達到降低建設成本，節約運行成本的目的。
（c）保證系統技術先進性：通過優化管系和氣流組織，充分考慮通風工作面狀況、管系組成、消聲設施、風機運行和系統控制等綜合因素。采用新型復合材料和數控變頻先進控制技術，達到系統技術、運行可靠、節約能源、經久耐用的目的。
4、安全設備
（a）桌上型洗眼器安裝（雙頭、單頭）
（b）淋浴洗眼器
（c）安全箱放置于明顯、易取的地方
食品行業化工實驗室設計說明：
1、試劑、器皿區
一般來說這部分的功能相當于工業生產中的原料倉庫，主要作用是存放化學試劑，玻璃器皿，實驗工具和其他耗材。實驗試劑有分為強腐蝕性，毒性，揮發有機試劑和普通試劑，也就是說分成管制藥品和一般藥品。各種試劑需要按照其本身的理化性質采用相應的試劑柜進行存放，而不是混到一個柜子里存放。凡是可能對社會或人身造成危害的試劑均需要管制。玻璃器材也是需要專門的存放柜，按照尺寸分類存放。所以說在設計此區域的時候，需要考慮試劑的種類和數量，然后確定柜子的尺寸和材質，根據尺寸做房間面積的評估。
2、理化實驗室區
理化實驗區一般有三部分組成；理化實驗包括一般的檢測實驗，精密的稱量實驗，標準成份測量實驗。檢測實驗一般來說需要中央實驗桌，靠邊實驗桌，水池，抽氣罩等等。精密的稱量實驗和成本標定實驗是需要控制房間的溫度和相對濕度的。所以在選擇空調上應該注意。基本上精密實驗室和一般理化室的區別就在于空氣質量的控制。
3、微生物實驗室
這部分比較復雜，通常來說是需要控制房間的氣流和潔凈度的，還需要相關的輔助房間，比如更衣，洗手，消毒池等等。簡單的來說就是要有必要的設備，比如生物安全操作柜，比如風林室，緩沖間，消毒鍋，空氣品質上以舒適性為好，潔凈度控制在1000--10K就好了。只要能放下實驗設備就好，因為空間一大，消耗的電力就多。通常是需要負壓控制環境，避免室內污染的空氣跑到室外。
4、工作辦公室和休息區域
5、配電室
6、資料室和教育訓練室
化學類實驗室的設計：
實驗室是存在一定危險系數的空間，實驗操作使用一些酸、堿、有機溶劑等試劑藥品； 試管、燒瓶、燒杯、冷凝管等玻璃器皿；原子吸收、氣相色譜、液相色譜、紫外分光光度計等精密儀器以及烘箱、馬弗爐等高溫設備。實驗室規劃設計是必須以“實用、安全”為出發點，綜合考慮各種儀器設備安全操作要求，配置相應實驗設備。
1、普通及分析化學實驗室
普通及分析化學實驗室從事研究實驗包括化學物之混合、加熱、冷卻、蒸餾、蒸發、稀釋及反應，這些工作可在開放實驗臺上或排煙柜操作，所需分析設備如分光光度計、瓦斯、液態層析計等，分析化學實驗室常會使用一些有害物品，包括高毒性、揮發液體、粉體、有壓可燃氣體。雖然毒性物質分析過程可分解成無毒性合成物，但在分析操作上仍為有毒狀態，通常不建議分析化學實驗室操作極毒化學物，如致癌、致命易爆炸等化學物及較高放射性物質等。
配置實驗設備：邊臺、中央臺(水槽、試劑架)、通風柜、藥品柜、器皿柜、回流冷凝裝置（小水杯及水拷克）、抽濾裝置（抽濾水、小水杯槽）。
2、有機化學實驗室
有機化學實驗室從事研究實驗包括一般有機物分析(定量分析和定性分析、藥品檢測(含量測定和鑒別、農藥殘留測定(六六六DDT農藥殘留、菊脂農藥殘留、有機氮農藥殘留、有機磷農藥殘留、氣體分析（人工煤氣組分分析、天然氣的組成分析、液化石油氣成分分析）、有害物質測定(苯并吡、多環芳烴)、紅外光譜未知物鑒定、質譜未知物鑒定、偵檢樣品(水、食品、血樣) 等。有機實驗室擁有液相色譜儀、氣相色譜儀、薄層掃描儀、元素分析儀、核磁共振儀、紅外吸收光譜儀等大型儀器及配套設施。    配置實驗設備：邊臺、中央臺、中央臺式整體通風罩、藥品柜、器皿柜、回流冷凝裝置（小水杯及水拷克）、抽濾裝置（抽濾水、小水杯槽）
3、無機化學實驗室
無機化學實驗室從事研究實驗包括重金屬（鉛、鎘、汞、砷等）定量分析，包括環境、食品、生物、中藥材等各類型樣品、常見微量金屬定性、定量分析，比如： Fe、Cu、Ca、K、Mg、Mn、Zn、Li、Mo、Sr、Co等、微量貴重金屬元素（Au、Ag、Pt）和痕量金屬元素（比如：Tl）、非金屬及其化合物（比如：Se、B、P、N、NO2-、NO3-、F-、Cl-、SO42-等）、容量分析的各種項目、中藥材及中成藥藥物含量分析、食物營養成份分析（比如：碳水化合物、淀粉、脂肪、纖維素等）、物理性指標分析（比如：密度、熔點、折光率、旋光度、PH值、水分等）、無機化學試劑各種理化指標分析。無機實驗室擁有原子吸收光譜儀、紫外光譜儀、熒光光譜儀、電感偶合等離子體原子發射光譜儀、離子色譜儀等大型進口精密儀器，能承擔絕大多數無機項目的分析測試工作。
配置實驗設備：邊臺、中央臺（水槽、試劑架）、通風柜、藥品柜、器皿柜、抽濾裝置（抽濾水、小水杯槽）。